Code: 1359C
Description: Caju, polpa, industrializada, congelada, << >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100g | References |
|---|
| Vitamina C | mg | 118 | 77 |
| Ácido L-ascórbico | mg | 78,7 | 77 |
| Ácido L-dehidroascórbico | mg | 39,3 | 77 |
Data source:
77 - Aldrigue ML. Desenvolvimento e validação de metodologia analítica, utilizando a CLAE, para determinação de vitamina C em frutas e seus principais produtos [tese]. Campinas: Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos; 1998. 180 p.
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