Code: 889C
Description: Açaí, polpa, Euterpe oleracea Mart << >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100g | References |
|---|
| Energia | kJ | 254 | 496 |
| Energia | Kcal | 60,9 | 496 |
| Umidade | g | 88,0 | 496 |
| Carboidrato total | g | 6,70 | 496 |
| Carboidrato disponível | g | 0,80 | 496 |
| Proteína | g | 0,80 | 496 |
| Lipídio, total (Soxhlet) | g | 4,20 | 496 |
| Fibra alimentar | g | 5,90 | 496 |
| Cinza | g | 0,30 | 496 |
| Ácidos graxos saturados totais | g | 0,90 | 496 |
| Ácidos graxos moninsaturados totais | g | 3,14 | 496 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,13 | 496 |
| F18D3 | g | 0,08 | 496 |
| F18D3CN3 | g | 0,04 | 496 |
| Cálcio | mg | 10,9 | 496 |
| Ferro | mg | 0,50 | 496 |
| Sódio | mg | 0,90 | 496 |
| Potássio | mg | 127 | 496 |
| Zinco | mg | 0,16 | 496 |
| Selênio | mcg | 0,40 | 496 |
Data source:
496 - Yuyama LKO, Aguiar JPL, Melo T, et al. Açaí (Euterpe oleracea Mart): Qual o seu potencial nutricional? In: VI Congresso Nacional da SBAN. São Paulo-SP. 2001. 107 p.
Total or partial reproduction of the material is not permitted. If information from the material is used, the source must be cited. Commercialization is not permitted. Total or partial alteration of the content is not permitted (Creative Commons NonCommercial-NoDerivatives (CC BY-NC-ND 4.0)).
