Código: C0017B
Descrição: Cará, s/ casca, cru, Dioscorea alata L., << Taro, peeled, raw >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 368 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 87 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 73,7 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 23,0 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 15,7 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 2,28 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Lipídios | g | 0,14 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 7,27 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 0,93 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Colesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,03 | - | - | - | 1 | 1742 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | tr | - | - | - | 1 | 1742 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,06 | - | - | - | 1 | 1742 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | mg | 3,91 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | mg | 0,21 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | mg | 11,5 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | mg | 34,7 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | mg | 211 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | mg | 0,18 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | mg | 0,06 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | mcg | 0,90 | - | - | - | - | 1745 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | mcg | 11,4 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 5,70 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,29 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | 0,11 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | mg | 0,02 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | mg | 8,79 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | mcg | 19,9 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1681 - (TACO) Tabela brasileira de composição de alimentos / NEPA, Campinas: Unicamp, 2011,161p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/1742 - (USDA) US Department of Agriculture. Agriculture Research Service. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 26., 2017.,Disponível em: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list
1745 - Ferreira, K.S.; Gomes, J.C.; Bellato, C.R.; Jordão, C.P. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Pan American Journal of Public Health 11(3), 172-177, 2002
