Código: 1410C
Descrição: Açaí, polpa, Euterpe precatoria Mart., << Brazilian fruit, ´Açaí´, pulp >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.

 

ComponenteUnidadesValor por 100gReferências
EnergiakJ1561744
Energiakcal381744
Umidadeg90,71744
Carboidrato totalg5,971744
Carboidrato disponívelg1,641744
Proteínag0,791744
Lipídio, total (Soxhlet)g2,191744
Fibra alimentarg4,331744
Cinzag0,351744
Cálciomg24,31744
Ferromg0,711744
Sódiomg0,461744
Potássiomg77,21744
Zincomg0,251744

Fonte de dados:

1744 - Yuyama, L.K.O.; Aguiar, J.P.L.; Filho, D.F.S. et al. Caracterização físico-química do suco de açaí de Euterpe precatoria Mart. Oriundo de diferentes ecossistemas amazônicos. Acta Amazônica 41(4), 545-552, 2011

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