Código: 1412C
Descrição: Açaí, polpa, Euterpe precatoria Mart. << Brazilian fruit, ´Açaí´, pulp >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.

 

ComponenteUnidadesValor por 100gReferências
EnergiakJ4261744
EnergiaKcal1041744
Umidadeg82,41744
Carboidrato totalg6,741744
Carboidrato disponívelg0,001744
Proteínag0,761744
Lipídio, total (Soxhlet)g9,741744
Fibra alimentarg6,821744
Cinzag0,361744
Cálciomg25,11744
Ferromg0,641744
Sódiomg0,781744
Potássiomg1001744
Zincomg0,271744

Fonte de dados:

1744 - Yuyama LKO, Aguiar JPL, Filho DFS, et al. Caracterização físico-química do suco de açaí de Euterpe precatoria Mart Oriundo de diferentes ecossistemas amazônicos. Acta Amaz. 2011; 41(4): 545-52.

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