Código: 1413C
Descrição: Açaí, polpa, Euterpe precatoria Mart., << Brazilian fruit, ´Açaí´, pulp >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.

 

ComponenteUnidadesValor por 100gReferências
EnergiakJ2841744
Energiakcal691744
Umidadeg85,91744
Carboidrato totalg7,461744
Carboidrato disponívelg0,661744
Proteínag0,861744
Lipídio, total (Soxhlet)g5,511744
Fibra alimentarg6,801744
Cinzag0,271744
Cálciomg21,71744
Ferromg0,801744
Sódiomg1,351744
Potássiomg84,31744
Zincomg0,181744

Fonte de dados:

1744 - Yuyama, L.K.O.; Aguiar, J.P.L.; Filho, D.F.S. et al. Caracterização físico-química do suco de açaí de Euterpe precatoria Mart. Oriundo de diferentes ecossistemas amazônicos. Acta Amazônica 41(4), 545-552, 2011

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