Código: 1688B
Descrição: Mandioca, raíz, descascada, cozida/10 min., Manihot esculenta Crantz, var. IM 025 << Cassava, root, unshelled, cooked/10min >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.

 

ComponenteUnidadesValor por 100gReferências
trans-beta-carotenomcg69,0949
cis-beta-carotenomcg26,0949
13-cis-beta-carotenomcg15,0949
9-cis-beta-carotenomcg11,0949
Vitamina A equivalente de retinol (RE)mcg13,7949
Vitamina A equivalente de atividade de retinol (RAE)mcg6,83949

Fonte de dados:

949 - Marinho HA, Xavier JJBN, Miranda RM, Castro JS. Estudo de carotenóides com atividade de pro-vitamina "A" em cultivares de mandioca (Manihot esculenta Crantz) em ecossistema de terra firme de Manaus, Amazonas, Brasil. Acta Amaz. 1996; 26(3): 127-36.

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