Código: 891C
Descrição: Açaí, polpa, Euterpe precatoria Mart., << Brazilian fruit, ´Açaí´, pulp >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.

 

ComponenteUnidadesValor por 100gReferências
EnergiakJ3171744
Energiakcal771744
Umidadeg84,41744
Carboidrato totalg8,121744
Carboidrato disponívelg0,321744
Proteínag0,921744
Lipídio, total (Soxhlet)g6,321744
Fibra alimentarg7,801744
Cinzag0,241744
Ácidos graxos saturados totaisg0,891744
Ácidos graxos moninsaturados totaisg2,921744
Ácidos graxos poliinsaturadosg0,441744
F18D2CN6g0,371744
F18D3CN3g0,071744
Cálciomg16,51744
Ferromg0,981744
Sódiomg0,261744
Potássiomg73,81744
Zincomg0,281744

Fonte de dados:

1744 - Yuyama, L.K.O.; Aguiar, J.P.L.; Filho, D.F.S. et al. Caracterização físico-química do suco de açaí de Euterpe precatoria Mart. Oriundo de diferentes ecossistemas amazônicos. Acta Amazônica 41(4), 545-552, 2011

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