Código: BRC0043F
Descrição: Carne, boi, músculo, s/ gordura, cozida, s/ óleo, s/ sal, Brasil, Bos taurus << Meat, beef, shin, without fat, cooked, without oil, unsalted, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Pedaço/ Unidade/ Fatia (M) (110 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 768 | 845 |
| Energia | kcal | 183 | 200 |
| Umidade | g | 61,7 | 67,9 |
| Carboidrato total | g | 0,02 | 0,03 |
| Carboidrato disponível | g | 0,02 | 0,03 |
| Proteína | g | 30,8 | 33,9 |
| Lipídios | g | 6,60 | 7,26 |
| Fibra alimentar | g | 0,00 | 0,00 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 0,88 | 0,96 |
| Colesterol | mg | 56,2 | 61,8 |
| Ácidos graxos saturados | g | 2,90 | 3,19 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 2,80 | 3,08 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,10 | 0,11 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,18 | 0,20 |
| Cálcio | mg | 4,98 | 5,48 |
| Ferro | mg | 2,36 | 2,60 |
| Sódio | mg | 61,8 | 68,0 |
| Magnésio | mg | 13,4 | 14,8 |
| Fósforo | mg | 175 | 193 |
| Potássio | mg | 252 | 277 |
| Manganês | mg | tr | tr |
| Zinco | mg | 6,44 | 7,08 |
| Cobre | mg | 0,08 | 0,09 |
| Selênio | mcg | NA | NA |
| Vitamina A (RE) | mcg | 1,91 | 2,10 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 1,91 | 2,10 |
| Vitamina D | mcg | 0,28 | 0,31 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 1,05 | 1,16 |
| Tiamina | mg | tr | tr |
| Riboflavina | mg | tr | tr |
| Niacina | mg | 1,97 | 2,17 |
| Vitamina B6 | mg | tr | tr |
| Vitamina B12 | mcg | 1,36 | 1,49 |
| Vitamina C | mg | 0,00 | 0,00 |
| Equivalente de folato | mcg | NA | NA |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
