Código: BRC0072F
Descrição: Carne, boi, músculo, s/ gordura, cru, Brasil, Bos taurus << Meat, beef, shin, without fat, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Porção Média (120 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 576 | 691 |
| Energia | kcal | 137 | 164 |
| Umidade | g | 72,3 | 86,7 |
| Carboidrato total | g | 0,00 | 0,00 |
| Carboidrato disponível | g | 0,00 | 0,00 |
| Proteína | g | 20,7 | 24,8 |
| Lipídios | g | 6,06 | 7,28 |
| Fibra alimentar | g | 0,00 | 0,00 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 0,96 | 1,15 |
| Colesterol | mg | 56,3 | 67,5 |
| Ácidos graxos saturados | g | 2,43 | 2,92 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 2,87 | 3,44 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,11 | 0,13 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,11 | 0,13 |
| Cálcio | mg | 3,64 | 4,37 |
| Ferro | mg | 1,86 | 2,24 |
| Sódio | mg | 66,1 | 79,3 |
| Magnésio | mg | 17,5 | 20,9 |
| Fósforo | mg | 162 | 194 |
| Potássio | mg | 295 | 355 |
| Manganês | mg | tr | tr |
| Zinco | mg | 3,65 | 4,38 |
| Cobre | mg | 0,05 | 0,06 |
| Selênio | mcg | 2,24 | 2,69 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 1,91 | 2,29 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 1,91 | 2,29 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,84 | 1,00 |
| Tiamina | mg | 0,09 | 0,11 |
| Riboflavina | mg | 0,19 | 0,22 |
| Niacina | mg | 2,79 | 3,34 |
| Vitamina B6 | mg | 0,04 | 0,05 |
| Vitamina B12 | mcg | 1,65 | 1,98 |
| Vitamina C | mg | 0,00 | 0,00 |
| Equivalente de folato | mcg | NA | NA |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
