Código: BRC0893F
Grupo: F - Carnes e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Dobradinha, c/ feijão branco, bucho bovino, c/ óleo, cebola e alho, s/ sal
<< Brazilian recipe, with white bean, beef rumen (tripe), with oil, onion and garlic, unsalted >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Concha cheia (200 g) | Concha rasa (130 g) |
|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 466 | 931 | 605 |
| Energia | kcal | 111 | 221 | 143 |
| Umidade | g | 74,9 | 149 | 97,4 |
| Carboidrato total | g | 9,70 | 19,4 | 12,6 |
| Carboidrato disponível | g | 7,44 | 14,9 | 9,68 |
| Proteína | g | 12,1 | 24,1 | 15,7 |
| Lipídios | g | 3,13 | 6,27 | 4,07 |
| Fibra alimentar | g | 2,25 | 4,51 | 2,93 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 0,19 | 0,39 | 0,25 |
| Colesterol | mg | 98,2 | 196 | 127 |
| Ácidos graxos saturados | g | 1,18 | 2,35 | 1,53 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,85 | 1,70 | 1,11 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,82 | 1,63 | 1,06 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,06 | 0,12 | 0,08 |
| Cálcio | mg | 38,9 | 77,8 | 50,6 |
| Ferro | mg | 1,52 | 3,03 | 1,97 |
| Sódio | mg | 17,4 | 34,8 | 22,6 |
| Magnésio | mg | 25,1 | 50,1 | 32,6 |
| Fósforo | mg | 66,9 | 133 | 87,0 |
| Potássio | mg | 238 | 477 | 310 |
| Manganês | mg | 0,04 | 0,07 | 0,05 |
| Zinco | mg | 1,91 | 3,83 | 2,49 |
| Cobre | mg | 0,29 | 0,59 | 0,38 |
| Selênio | mcg | 16,2 | 32,3 | 21,0 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 7,69 | 15,4 | 10,0 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 3,85 | 7,69 | 5,00 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,50 | 1,00 | 0,65 |
| Tiamina | mg | 0,04 | 0,09 | 0,06 |
| Riboflavina | mg | 0,02 | 0,03 | 0,02 |
| Niacina | mg | 0,94 | 1,87 | 1,22 |
| Vitamina B6 | mg | 0,05 | 0,10 | 0,06 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,19 | 0,38 | 0,25 |
| Vitamina C | mg | 0,96 | 1,93 | 1,25 |
| Equivalente de folato | mcg | 30,1 | 60,1 | 39,1 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | - | - | - |
| Proteína vegetal | g | - | - | - |
| Proteína animal | g | - | - | - |
