Código: BRC0136T
Grupo: T - Leguminosas e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Arrumadinho de charque (carne seca, jaba), c/ sal, Brasil [feijão fradinho (corda, caupi, massacar), charque (carne seca, jaba) dessalgado, farinha de mandioca torrada, c/ molho vinagrete (campanha), c/ óleo de soja, cebola e alho, c/ sal]
<< Brazilian recipe, with jerked beef and cassava flour, with salt, Brazil [black-eyed peas (cowpeas), desalted dried beef, toasted cassava flour, with vinaigrette sauce, with soy oil, onion and garlic, with salt] >>
<< Receta brasileña, con carne seca y harina de yuca, con sal, Brasil [frijoles de ojo negro, carne seca desalada, harina de yuca tostada, con salsa vinagreta, con aceite de soya, cebolla y ajo, con sal] >>
- Alimento citado no Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil 2019-2020
- Alimento citado no Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil 2024-2025
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Porção média (100 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 863 | 863 |
| Energia | kcal | 206 | 206 |
| Umidade | g | 54,0 | 54,0 |
| Carboidrato total | g | 22,2 | 22,2 |
| Carboidrato disponível | g | 18,2 | 18,2 |
| Proteína | g | 14,1 | 14,1 |
| Lipídios | g | 7,60 | 7,60 |
| Fibra alimentar | g | 4,00 | 4,00 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 2,15 | 2,15 |
| Colesterol | mg | 33,9 | 33,9 |
| Ácidos graxos saturados | g | 2,09 | 2,09 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 3,12 | 3,12 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 1,78 | 1,78 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,13 | 0,13 |
| Cálcio | mg | 30,2 | 30,2 |
| Ferro | mg | 1,85 | 1,85 |
| Sódio | mg | 615 | 615 |
| Magnésio | mg | 29,4 | 29,4 |
| Fósforo | mg | 86,1 | 86,1 |
| Potássio | mg | 226 | 226 |
| Manganês | mg | 0,28 | 0,28 |
| Zinco | mg | 2,37 | 2,37 |
| Cobre | mg | 0,10 | 0,10 |
| Selênio | mcg | 1,30 | 1,30 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 17,1 | 17,1 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 8,57 | 8,57 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 1,13 | 1,13 |
| Tiamina | mg | 0,03 | 0,03 |
| Riboflavina | mg | 0,03 | 0,03 |
| Niacina | mg | 0,46 | 0,46 |
| Vitamina B6 | mg | 0,18 | 0,18 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,56 | 0,56 |
| Vitamina C | mg | 2,31 | 2,31 |
| Equivalente de folato | mcg | 49,5 | 49,5 |
| Sal de adição | g | 0,45 | 0,45 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 3,60 | 3,60 |
| Proteína vegetal | g | 2,86 | 2,86 |
| Proteína animal | g | 10,9 | 10,9 |
