Código: BRC0082B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: A - Alimento in natura
Nome Científico: Sonchus oleraceus L.
Descrição: Serralha, folha, crua, Brasil
<< Brazilian leaf, ´Serralha´, raw, Brazil >>
<< Hoja brasileña, Serralha, cruda >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Xícara chá (30 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 125 | 37 |
| Energia | kcal | 30 | 9 |
| Umidade | g | 90,2 | 27,1 |
| Carboidrato total | g | 4,95 | 1,48 |
| Carboidrato disponível | g | 1,43 | 0,43 |
| Proteína | g | 2,67 | 0,80 |
| Lipídios | g | 0,74 | 0,22 |
| Fibra alimentar | g | 3,52 | 1,06 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 1,39 | 0,42 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,10 | 0,03 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,10 | 0,03 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,30 | 0,09 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | 0,00 |
| Cálcio | mg | 126 | 37,8 |
| Ferro | mg | 1,27 | 0,38 |
| Sódio | mg | 19,3 | 5,80 |
| Magnésio | mg | 29,6 | 8,87 |
| Fósforo | mg | 48,3 | 14,5 |
| Potássio | mg | 265 | 79,6 |
| Manganês | mg | 0,23 | 0,07 |
| Zinco | mg | 1,33 | 0,40 |
| Cobre | mg | 0,20 | 0,06 |
| Selênio | mcg | 0,61 | 0,18 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 1210 | 363 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 605 | 181 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 2,02 | 0,61 |
| Tiamina | mg | tr | tr |
| Riboflavina | mg | 0,11 | 0,03 |
| Niacina | mg | tr | tr |
| Vitamina B6 | mg | 0,08 | 0,02 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 1,51 | 0,45 |
| Equivalente de folato | mcg | 85,7 | 25,7 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Proteína vegetal | g | 2,67 | 0,80 |
| Proteína animal | g | 0,00 | 0,00 |
