Código: BRC1117B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: A - Alimento in natura
Nome Científico: Cynara cardunculus var. scolymus
Descrição: Alcachofra, crua (dado importado)
<< Artichoke, raw (imported date) >>
<< Alcachofa, cruda (dato importado) >>
Dado analíticos provenientes de fonte internacional.
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Unidade média (90 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 192 | 172 |
| Energia | kcal | 46 | 41 |
| Umidade | g | 84,9 | 76,4 |
| Carboidrato total | g | 10,6 | 9,50 |
| Carboidrato disponível | g | 5,15 | 4,64 |
| Proteína | g | 3,27 | 2,94 |
| Lipídios | g | 0,15 | 0,14 |
| Fibra alimentar | g | 5,40 | 4,86 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 1,13 | 1,02 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,04 | 0,03 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,01 | 0,00 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,06 | 0,06 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | 0,00 |
| Cálcio | mg | 44,0 | 39,6 |
| Ferro | mg | 1,28 | 1,15 |
| Sódio | mg | 94,0 | 84,6 |
| Magnésio | mg | 60,0 | 54,0 |
| Fósforo | mg | 90,0 | 81,0 |
| Potássio | mg | 370 | 333 |
| Manganês | mg | 0,26 | 0,23 |
| Zinco | mg | 0,49 | 0,44 |
| Cobre | mg | 0,23 | 0,21 |
| Selênio | mcg | 0,20 | 0,18 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 2,00 | 1,80 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 1,00 | 0,90 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,19 | 0,17 |
| Tiamina | mg | 0,07 | 0,06 |
| Riboflavina | mg | 0,07 | 0,06 |
| Niacina | mg | 1,05 | 0,95 |
| Vitamina B6 | mg | 0,12 | 0,10 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 11,7 | 10,5 |
| Equivalente de folato | mcg | 68,0 | 61,2 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Proteína vegetal | g | 3,27 | 2,94 |
| Proteína animal | g | 0,00 | 0,00 |
