Código: BRC0167F
Grupo: F - Carnes e derivados
Tipo de Alimento: F - Preparo simples do alimento
Nome Científico: Sus ssp.
Descrição: Carne, porco, pernil, assada, s/ óleo, s/ sal, Brasil
<< Meat, pork, shank, roasted, without oil, unsalted, Brazil >>
<< Carne, cerdo, jarrete, asado, sin aceite, sin sal >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Porção média (110 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 1076 | 1183 |
| Energia | kcal | 257 | 283 |
| Umidade | g | 51,3 | 56,4 |
| Carboidrato total | g | 0,00 | 0,00 |
| Carboidrato disponível | g | 0,00 | 0,00 |
| Proteína | g | 33,1 | 36,4 |
| Lipídios | g | 13,9 | 15,3 |
| Fibra alimentar | g | 0,00 | 0,00 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 1,45 | 1,59 |
| Colesterol | mg | 109 | 120 |
| Ácidos graxos saturados | g | 4,80 | 5,28 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 6,40 | 7,04 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 1,90 | 2,09 |
| Ácidos graxos trans | g | NA | NA |
| Cálcio | mg | 17,6 | 19,3 |
| Ferro | mg | 1,25 | 1,38 |
| Sódio | mg | 62,4 | 68,6 |
| Magnésio | mg | 27,3 | 30,1 |
| Fósforo | mg | 247 | 271 |
| Potássio | mg | 395 | 434 |
| Manganês | mg | 0,01 | 0,01 |
| Zinco | mg | 3,26 | 3,58 |
| Cobre | mg | 0,09 | 0,10 |
| Selênio | mcg | NA | NA |
| Vitamina A (RE) | mcg | tr | tr |
| Vitamina A (RAE) | mcg | tr | tr |
| Vitamina D | mcg | 0,63 | 0,69 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,17 | 0,19 |
| Tiamina | mg | 0,77 | 0,85 |
| Riboflavina | mg | 0,09 | 0,10 |
| Niacina | mg | 6,57 | 7,22 |
| Vitamina B6 | mg | tr | tr |
| Vitamina B12 | mcg | 0,77 | 0,84 |
| Vitamina C | mg | 0,34 | 0,37 |
| Equivalente de folato | mcg | 11,3 | 12,4 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Proteína vegetal | g | 0,00 | 0,00 |
| Proteína animal | g | 32,1 | 35,3 |
