Código: BRC0050T
Grupo: T - Leguminosas e derivados
Tipo de Alimento: F - Preparo simples do alimento
Nome Científico: Glycine max L. Merril
Descrição: Soja, grão, descascada, cozida, s/ sal, Brasil
<< Soy, grain, unshelled, cooked, unsalted, Brazil >>
<< Soya, habas, peladas, cocidas, sin sal >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher sopa rasa (18 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 523 | 94 |
| Energia | kcal | 125 | 22 |
| Umidade | g | 73,5 | 13,2 |
| Carboidrato total | g | 8,44 | 1,52 |
| Carboidrato disponível | g | 7,33 | 1,32 |
| Proteína | g | 11,3 | 2,04 |
| Lipídios | g | 5,31 | 0,96 |
| Fibra alimentar | g | 1,11 | 0,20 |
| Álcool | g | - | - |
| Cinzas | g | 1,36 | 0,24 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,77 | 0,14 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 1,17 | 0,21 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 3,00 | 0,54 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | 0,00 |
| Cálcio | mg | 59,5 | 10,7 |
| Ferro | mg | 3,94 | 0,71 |
| Sódio | mg | 3,15 | 0,57 |
| Magnésio | mg | 61,7 | 11,1 |
| Fósforo | mg | 132 | 23,9 |
| Potássio | mg | 466 | 83,9 |
| Manganês | mg | 0,65 | 0,12 |
| Zinco | mg | 1,04 | 0,19 |
| Cobre | mg | 0,34 | 0,06 |
| Selênio | mcg | 23,4 | 4,22 |
| Vitamina A (RE) | mcg | NA | NA |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 0,27 | 0,05 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,23 | 0,04 |
| Tiamina | mg | 0,25 | 0,05 |
| Riboflavina | mg | 0,25 | 0,05 |
| Niacina | mg | 0,47 | 0,08 |
| Vitamina B6 | mg | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 1,74 | 0,31 |
| Equivalente de folato | mcg | 108 | 19,5 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Proteína vegetal | g | 11,3 | 2,04 |
| Proteína animal | g | 0,00 | 0,00 |
