Código: BRC0699B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: A - Alimento in natura
Nome Científico: Lentinula edodes
Descrição: Cogumelo, Shiitake (shitake), cru, Brasil
<< Mushroom, Shiitake, raw, Brazil >>
<< Champiñón, Shiitake, crudo >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher sopa rasa (20 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 105 | 21 |
| Energia | kcal | 25 | 5 |
| Umidade | g | 91,9 | 18,4 |
| Carboidrato total | g | 5,47 | 1,09 |
| Carboidrato disponível | g | 2,13 | 0,43 |
| Proteína | g | 1,77 | 0,35 |
| Lipídios | g | 0,32 | 0,06 |
| Fibra alimentar | g | 3,34 | 0,67 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 0,54 | 0,11 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,07 | 0,01 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,10 | 0,02 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,05 | 0,01 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | 0,00 |
| Cálcio | mg | 4,40 | 0,88 |
| Ferro | mg | 1,06 | 0,21 |
| Sódio | mg | 10,0 | 2,00 |
| Magnésio | mg | 79,8 | 16,0 |
| Fósforo | mg | 636 | 127 |
| Potássio | mg | 968 | 193 |
| Manganês | mg | 1,16 | 0,23 |
| Zinco | mg | 5,45 | 1,09 |
| Cobre | mg | 0,33 | 0,07 |
| Selênio | mcg | 4,13 | 0,83 |
| Vitamina A (RE) | mcg | NA | NA |
| Vitamina A (RAE) | mcg | NA | NA |
| Vitamina D | mcg | 1,26 | 0,25 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | NA | NA |
| Tiamina | mg | 0,04 | 0,01 |
| Riboflavina | mg | 0,03 | 0,01 |
| Niacina | mg | 1,70 | 0,34 |
| Vitamina B6 | mg | 0,09 | 0,02 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 0,31 | 0,06 |
| Equivalente de folato | mcg | 14,6 | 2,92 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Proteína vegetal | g | 1,76 | 0,35 |
| Proteína animal | g | 0,00 | 0,00 |
