Código: BRC1060B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: B - Alimento processado (ingrediente)
Nome Científico: Curcuma longa
Descrição: Cúrcuma, em pó (dado importado)
<< Turmeric, powder (imported date) >>
<< Cúrcuma, en polvo (imported date) >>
Dado analíticos provenientes de fonte internacional.
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher café cheia (4 g) | Colher café rasa (1 g) |
|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 1222 | 48 | 12 |
| Energia | kcal | 291 | 11 | 2 |
| Umidade | g | 12,9 | 0,51 | 0,13 |
| Carboidrato total | g | 67,1 | 2,69 | 0,67 |
| Carboidrato disponível | g | 44,4 | 1,78 | 0,44 |
| Proteína | g | 9,68 | 0,39 | 0,10 |
| Lipídios | g | 3,25 | 0,13 | 0,03 |
| Fibra alimentar | g | 22,7 | 0,91 | 0,23 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 7,08 | 0,28 | 0,07 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 1,84 | 0,07 | 0,02 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,45 | 0,02 | 0,00 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,76 | 0,03 | 0,01 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,06 | 0,00 | 0,00 |
| Cálcio | mg | 168 | 6,72 | 1,68 |
| Ferro | mg | 55,0 | 2,20 | 0,55 |
| Sódio | mg | 27,0 | 1,08 | 0,27 |
| Magnésio | mg | 208 | 8,32 | 2,08 |
| Fósforo | mg | 299 | 12,0 | 2,99 |
| Potássio | mg | 2080 | 83,2 | 20,8 |
| Manganês | mg | 19,8 | 0,79 | 0,20 |
| Zinco | mg | 4,50 | 0,18 | 0,05 |
| Cobre | mg | 1,30 | 0,05 | 0,01 |
| Selênio | mcg | 6,20 | 0,25 | 0,06 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 4,43 | 0,18 | 0,04 |
| Tiamina | mg | 0,06 | 0,00 | 0,00 |
| Riboflavina | mg | 0,15 | 0,01 | 0,00 |
| Niacina | mg | 1,35 | 0,05 | 0,01 |
| Vitamina B6 | mg | 0,11 | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 0,70 | 0,03 | 0,01 |
| Equivalente de folato | mcg | 20,0 | 0,80 | 0,20 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Proteína vegetal | g | 9,68 | 0,39 | 0,10 |
| Proteína animal | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
