Código: BRC0089T
Grupo: T - Leguminosas e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Nome Científico: Vicia faba L.
Descrição: Fava, grão, seco, cozida (grão e água), c/ óleo, cebola e alho, c/ sal
<< Broad beans, seeds, cooked (50% seeds 50% water), with oil, onion and garlic, with salt >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher servir cheia (35 g) | Colher sopa cheia (31 g) | Concha cheia (140 g) | Concha rasa (80 g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 328 | 114 | 101 | 459 | 262 |
| Energia | kcal | 78 | 27 | 24 | 109 | 62 |
| Umidade | g | 79,4 | 27,8 | 24,6 | 111 | 63,5 |
| Carboidrato total | g | 13,0 | 4,54 | 4,02 | 18,2 | 10,4 |
| Carboidrato disponível | g | 8,56 | 3,00 | 2,65 | 12,0 | 6,85 |
| Proteína | g | 5,39 | 1,89 | 1,67 | 7,54 | 4,31 |
| Lipídios | g | 1,49 | 0,52 | 0,46 | 2,09 | 1,20 |
| Fibra alimentar | g | 4,42 | 1,55 | 1,37 | 6,19 | 3,54 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 0,72 | 0,25 | 0,22 | 1,00 | 0,57 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,22 | 0,08 | 0,07 | 0,31 | 0,18 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,34 | 0,12 | 0,10 | 0,47 | 0,27 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,84 | 0,29 | 0,26 | 1,17 | 0,67 |
| Ácidos graxos trans | g | NA | NA | NA | NA | NA |
| Cálcio | mg | 20,9 | 7,32 | 6,49 | 29,3 | 16,7 |
| Ferro | mg | 1,10 | 0,38 | 0,34 | 1,53 | 0,88 |
| Sódio | mg | 180 | 63,3 | 56,1 | 253 | 144 |
| Magnésio | mg | 28,9 | 10,1 | 8,95 | 40,4 | 23,1 |
| Fósforo | mg | 92,6 | 32,4 | 28,7 | 129 | 74,1 |
| Potássio | mg | 236 | 82,8 | 73,4 | 331 | 189 |
| Manganês | mg | 0,31 | 0,11 | 0,10 | 0,44 | 0,25 |
| Zinco | mg | 0,75 | 0,26 | 0,23 | 1,05 | 0,60 |
| Cobre | mg | 0,18 | 0,06 | 0,06 | 0,25 | 0,14 |
| Selênio | mcg | NA | NA | NA | NA | NA |
| Vitamina A (RE) | mcg | 0,98 | 0,34 | 0,30 | 1,37 | 0,79 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 0,49 | 0,17 | 0,15 | 0,69 | 0,39 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,17 | 0,06 | 0,05 | 0,24 | 0,13 |
| Tiamina | mg | 0,09 | 0,03 | 0,03 | 0,12 | 0,07 |
| Riboflavina | mg | 0,05 | 0,02 | 0,01 | 0,07 | 0,04 |
| Niacina | mg | 0,37 | 0,13 | 0,11 | 0,52 | 0,30 |
| Vitamina B6 | mg | 0,06 | 0,02 | 0,02 | 0,08 | 0,05 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 0,62 | 0,22 | 0,19 | 0,87 | 0,50 |
| Equivalente de folato | mcg | 29,5 | 10,3 | 9,14 | 41,3 | 23,6 |
| Sal de adição | g | 0,47 | 0,16 | 0,15 | 0,66 | 0,38 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | - | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | g | - | - | - | - | - |
| Proteína animal | g | - | - | - | - | - |
