Código: BRC0414E
Grupo: E - Pescados e frutos do mar
Tipo de Alimento: D - Preparação
Nome Científico: Merlucius hubbsi
Descrição: Peixe, água salgada, merluza, cozido, ao molho branco (farinha de trigo, manteiga e leite), s/ sal
<< Fish, saltwater, hake, cooked, with white sauce (wheat flour, butter and milk), unsalted >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher servir cheia (60 g) | Colher servir rasa (45 g) | Pedaço/ Unidade/ Fatia (M) (100 g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 474 | 284 | 213 | 473 |
| Energia | kcal | 113 | 67 | 50 | 112 |
| Umidade | g | 75,7 | 45,4 | 34,1 | 75,7 |
| Carboidrato total | g | 1,48 | 0,89 | 0,67 | 1,48 |
| Carboidrato disponível | g | 1,43 | 0,86 | 0,64 | 1,43 |
| Proteína | g | 17,1 | 10,3 | 7,69 | 17,1 |
| Lipídios | g | 4,28 | 2,57 | 1,92 | 4,28 |
| Fibra alimentar | g | 0,05 | 0,03 | 0,02 | 0,05 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 1,41 | 0,85 | 0,64 | 1,41 |
| Colesterol | mg | 58,8 | 35,3 | 26,5 | 58,8 |
| Ácidos graxos saturados | g | 1,89 | 1,13 | 0,85 | 1,89 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 1,05 | 0,63 | 0,47 | 1,05 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,96 | 0,57 | 0,43 | 0,96 |
| Ácidos graxos trans | g | NA | NA | NA | NA |
| Cálcio | mg | 47,3 | 28,4 | 21,3 | 47,3 |
| Ferro | mg | 0,29 | 0,17 | 0,13 | 0,29 |
| Sódio | mg | 133 | 80,3 | 60,2 | 133 |
| Magnésio | mg | 29,4 | 17,7 | 13,2 | 29,4 |
| Fósforo | mg | 204 | 122 | 92,1 | 204 |
| Potássio | mg | 369 | 221 | 166 | 369 |
| Manganês | mg | 0,02 | 0,01 | 0,01 | 0,02 |
| Zinco | mg | 0,47 | 0,28 | 0,21 | 0,47 |
| Cobre | mg | 0,01 | 0,01 | 0,00 | 0,01 |
| Selênio | mcg | 28,8 | 17,3 | 13,0 | 28,8 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 0,48 | 0,29 | 0,22 | 0,48 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 0,24 | 0,14 | 0,11 | 0,24 |
| Vitamina D | mcg | 1,87 | 1,12 | 0,84 | 1,87 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,73 | 0,44 | 0,33 | 0,73 |
| Tiamina | mg | 0,02 | 0,01 | 0,01 | 0,02 |
| Riboflavina | mg | 0,07 | 0,04 | 0,03 | 0,07 |
| Niacina | mg | 1,68 | 1,01 | 0,75 | 1,68 |
| Vitamina B6 | mg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina B12 | mcg | 1,92 | 1,15 | 0,86 | 1,92 |
| Vitamina C | mg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Equivalente de folato | mcg | 14,8 | 8,90 | 6,67 | 14,8 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | g | - | - | - | - |
| Proteína animal | g | - | - | - | - |
