Código: BRC0798B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: A - Alimento in natura
Nome Científico: Piper nigrum
Descrição: Pimenta, branca, em grão
<< Pepper, white, grain >>
<< Pimienta, blanca, grano >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher café cheia (4 g) | Colher café rasa (1 g) |
|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 1285 | 51 | 12 |
| Energia | kcal | 306 | 12 | 3 |
| Umidade | g | 11,4 | 0,46 | 0,11 |
| Carboidrato total | g | 74,5 | 2,98 | 0,74 |
| Carboidrato disponível | g | 48,3 | 1,93 | 0,48 |
| Proteína | g | 10,4 | 0,42 | 0,10 |
| Lipídios | g | 2,12 | 0,08 | 0,02 |
| Fibra alimentar | g | 26,2 | 1,05 | 0,26 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 1,59 | 0,06 | 0,02 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,63 | 0,03 | 0,01 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,79 | 0,03 | 0,01 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,62 | 0,02 | 0,01 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Cálcio | mg | 265 | 10,6 | 2,65 |
| Ferro | mg | 14,3 | 0,57 | 0,14 |
| Sódio | mg | 5,00 | 0,20 | 0,05 |
| Magnésio | mg | 90,0 | 3,60 | 0,90 |
| Fósforo | mg | 176 | 7,04 | 1,76 |
| Potássio | mg | 73,0 | 2,92 | 0,73 |
| Manganês | mg | 4,30 | 0,17 | 0,04 |
| Zinco | mg | 1,13 | 0,05 | 0,01 |
| Cobre | mg | 0,91 | 0,04 | 0,01 |
| Selênio | mcg | 3,10 | 0,12 | 0,03 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Tiamina | mg | 0,02 | 0,00 | 0,00 |
| Riboflavina | mg | 0,13 | 0,01 | 0,00 |
| Niacina | mg | 0,21 | 0,01 | 0,00 |
| Vitamina B6 | mg | 0,10 | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 21,0 | 0,84 | 0,21 |
| Equivalente de folato | mcg | 10,00 | 0,40 | 0,10 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Proteína vegetal | g | 10,4 | 0,42 | 0,10 |
| Proteína animal | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
