Código: BRC0701B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: F - Preparo simples do alimento
Nome Científico: Agaricus bisporus
Descrição: Cogumelo, Paris, cozido, s/ óleo, s/ sal, Brasil
<< Mushroom, Paris (white), cooked, without oil, without salt, Brazil >>
<< Champiñón (hongo), París, cocido, sin aceite, sin sal, Brasil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher servir cheia (45 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 160 | 72 |
| Energia | kcal | 38 | 17 |
| Umidade | g | 88,8 | 40,0 |
| Carboidrato total | g | 673 | 302 |
| Carboidrato disponível | g | 4,51 | 2,03 |
| Proteína | g | 2,63 | 1,18 |
| Lipídios | g | 0,56 | 0,25 |
| Fibra alimentar | g | 2,25 | 1,01 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 1,27 | 0,57 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,08 | 0,04 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,27 | 0,12 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | 0,00 |
| Cálcio | mg | 22,5 | 10,1 |
| Ferro | mg | 3,60 | 1,62 |
| Sódio | mg | 38,8 | 17,5 |
| Magnésio | mg | 111 | 50,0 |
| Fósforo | mg | 1,00 | 0,45 |
| Potássio | mg | 5,00 | 2,25 |
| Manganês | mg | 5,74 | 2,58 |
| Zinco | mg | 6,97 | 3,14 |
| Cobre | mg | 3,15 | 1,42 |
| Selênio | mcg | 13,7 | 6,17 |
| Vitamina A (RE) | mcg | NA | NA |
| Vitamina A (RAE) | mcg | NA | NA |
| Vitamina D | mcg | 0,34 | 0,15 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,01 | 0,00 |
| Tiamina | mg | 0,06 | 0,03 |
| Riboflavina | mg | 0,09 | 0,04 |
| Niacina | mg | 19,2 | 8,64 |
| Vitamina B6 | mg | 0,14 | 0,06 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 2,63 | 1,18 |
| Equivalente de folato | mcg | 17,5 | 7,88 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Proteína vegetal | g | 2,62 | 1,18 |
| Proteína animal | g | 0,00 | 0,00 |
