Código: BRC0016U
Grupo: U - Nozes e sementes
Tipo de Alimento: A - Alimento in natura
Nome Científico: Sesamum indicum L.
Descrição: Gergelim, semente, crua, Brasil
<< Sesame, seed, raw, Brazil >>
<< Sésamo (Ajonjolí), semilla, cruda, Brasil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher sopa rasa (15 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 2487 | 372 |
| Energia | kcal | 601 | 90 |
| Umidade | g | 3,86 | 0,58 |
| Carboidrato total | g | 21,6 | 3,24 |
| Carboidrato disponível | g | 9,75 | 1,46 |
| Proteína | g | 21,2 | 3,17 |
| Lipídios | g | 50,4 | 7,56 |
| Fibra alimentar | g | 11,9 | 1,78 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 2,93 | 0,44 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 7,80 | 1,17 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 19,9 | 2,99 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 22,5 | 3,38 |
| Ácidos graxos trans | g | NA | NA |
| Cálcio | mg | 825 | 123 |
| Ferro | mg | 5,45 | 0,82 |
| Sódio | mg | 2,58 | 0,39 |
| Magnésio | mg | 360 | 54,1 |
| Fósforo | mg | 740 | 111 |
| Potássio | mg | 546 | 81,9 |
| Manganês | mg | 2,67 | 0,40 |
| Zinco | mg | 5,24 | 0,79 |
| Cobre | mg | 1,51 | 0,23 |
| Selênio | mcg | 34,7 | 5,21 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 0,83 | 0,12 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 0,42 | 0,06 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,25 | 0,04 |
| Tiamina | mg | 0,94 | 0,14 |
| Riboflavina | mg | tr | tr |
| Niacina | mg | 5,92 | 0,89 |
| Vitamina B6 | mg | 0,13 | 0,02 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | tr | tr |
| Equivalente de folato | mcg | 97,8 | 14,7 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Proteína vegetal | g | 21,2 | 3,17 |
| Proteína animal | g | 0,00 | 0,00 |
