Código: BRC0797B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: A - Alimento in natura
Nome Científico: Piper nigrum
Descrição: Pimenta, preta, em grão (dado importado)
<< Pepper, black, grain (imported date) >>
<< Pimienta, negra, grano (dato importado) >>
Dado analíticos provenientes de fonte internacional.
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher café cheia (4 g) | Colher café rasa (1 g) |
|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 1249 | 49 | 12 |
| Energia | kcal | 298 | 11 | 2 |
| Umidade | g | 12,5 | 0,50 | 0,12 |
| Carboidrato total | g | 69,4 | 2,78 | 0,69 |
| Carboidrato disponível | g | 44,1 | 1,76 | 0,44 |
| Proteína | g | 10,4 | 0,42 | 0,10 |
| Lipídios | g | 3,26 | 0,13 | 0,03 |
| Fibra alimentar | g | 25,3 | 1,01 | 0,25 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 4,49 | 0,18 | 0,04 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 1,33 | 0,05 | 0,01 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,74 | 0,03 | 0,01 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 1,00 | 0,04 | 0,01 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Cálcio | mg | 443 | 17,7 | 4,43 |
| Ferro | mg | 9,71 | 0,39 | 0,10 |
| Sódio | mg | 20,0 | 0,80 | 0,20 |
| Magnésio | mg | 171 | 6,84 | 1,71 |
| Fósforo | mg | 158 | 6,32 | 1,58 |
| Potássio | mg | 1329 | 53,2 | 13,3 |
| Manganês | mg | 12,8 | 0,51 | 0,13 |
| Zinco | mg | 1,19 | 0,05 | 0,01 |
| Cobre | mg | 1,33 | 0,05 | 0,01 |
| Selênio | mcg | 4,90 | 0,20 | 0,05 |
| Vitamina A (RE) | mcg | NA | NA | NA |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 27,0 | 1,08 | 0,27 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 1,04 | 0,04 | 0,01 |
| Tiamina | mg | 0,11 | 0,00 | 0,00 |
| Riboflavina | mg | 0,18 | 0,01 | 0,00 |
| Niacina | mg | 1,14 | 0,05 | 0,01 |
| Vitamina B6 | mg | 0,29 | 0,01 | 0,00 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Equivalente de folato | mcg | 17,0 | 0,68 | 0,17 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Proteína vegetal | g | 10,4 | 0,42 | 0,10 |
| Proteína animal | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
