Código: BRC0042B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: F - Preparo simples do alimento
Nome Científico: Ipomoea batatas Lam.
Descrição: Batata, doce, s/ casca, cozida, drenada, s/ óleo, s/ sal, Brasil
<< Sweet potato, peeled, boiled, drained, without oil , unsalted, Brazil >>
<< Patata, dulce, sin piel, cocida, escurrida, sin aceite, sin sal >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher sopa cheia (42 g) | Colher sopa rasa (30 g) |
|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 389 | 163 | 116 |
| Energia | kcal | 92 | 38 | 27 |
| Umidade | g | 75,4 | 31,7 | 22,6 |
| Carboidrato total | g | 23,1 | 9,70 | 6,93 |
| Carboidrato disponível | g | 20,3 | 8,54 | 6,10 |
| Proteína | g | 0,85 | 0,36 | 0,26 |
| Lipídios | g | 0,18 | 0,07 | 0,05 |
| Fibra alimentar | g | 2,74 | 1,15 | 0,82 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 0,47 | 0,20 | 0,14 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,04 | 0,02 | 0,01 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,08 | 0,03 | 0,02 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Cálcio | mg | 21,5 | 9,05 | 6,46 |
| Ferro | mg | 0,24 | 0,10 | 0,07 |
| Sódio | mg | 3,39 | 1,42 | 1,02 |
| Magnésio | mg | 14,0 | 5,89 | 4,20 |
| Fósforo | mg | 19,3 | 8,12 | 5,80 |
| Potássio | mg | 186 | 78,3 | 55,9 |
| Manganês | mg | 0,18 | 0,07 | 0,05 |
| Zinco | mg | 0,16 | 0,07 | 0,05 |
| Cobre | mg | 0,08 | 0,03 | 0,02 |
| Selênio | mcg | 0,20 | 0,08 | 0,06 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 1405 | 590 | 421 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 702 | 295 | 210 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 1,18 | 0,50 | 0,35 |
| Tiamina | mg | 0,11 | 0,04 | 0,03 |
| Riboflavina | mg | tr | tr | tr |
| Niacina | mg | 3,23 | 1,36 | 0,97 |
| Vitamina B6 | mg | 0,06 | 0,03 | 0,02 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 29,9 | 12,5 | 8,96 |
| Equivalente de folato | mcg | 7,42 | 3,12 | 2,23 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Proteína vegetal | g | 0,85 | 0,36 | 0,26 |
| Proteína animal | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
