Código: BRC0700B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: A - Alimento in natura
Nome Científico: Pleurotus ostreatus
Descrição: Cogumelo, Shimeji (ostra), cru, Brasil
<< Mushroom, oyster, raw, Brazil >>
<< Champiñón, Shimeji, crudo >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher sopa rasa (20 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 131 | 26 |
| Energia | kcal | 31 | 6 |
| Umidade | g | 89,7 | 17,9 |
| Carboidrato total | g | 6,61 | 1,32 |
| Carboidrato disponível | g | 2,37 | 0,47 |
| Proteína | g | 2,57 | 0,51 |
| Lipídios | g | 0,35 | 0,07 |
| Fibra alimentar | g | 4,24 | 0,85 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 0,77 | 0,15 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,05 | 0,01 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,03 | 0,01 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,11 | 0,02 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | 0,00 |
| Cálcio | mg | 7,45 | 1,49 |
| Ferro | mg | 9,63 | 1,93 |
| Sódio | mg | 5,69 | 1,14 |
| Magnésio | mg | 132 | 26,5 |
| Fósforo | mg | 1095 | 219 |
| Potássio | mg | 3171 | 634 |
| Manganês | mg | 8,49 | 1,70 |
| Zinco | mg | 8,70 | 1,74 |
| Cobre | mg | 1,76 | 0,35 |
| Selênio | mcg | 2,48 | 0,50 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 49,8 | 9,96 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 24,9 | 4,98 |
| Vitamina D | mcg | 0,60 | 0,12 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,00 | 0,00 |
| Tiamina | mg | 0,05 | 0,01 |
| Riboflavina | mg | 0,04 | 0,01 |
| Niacina | mg | 3,30 | 0,66 |
| Vitamina B6 | mg | 0,01 | 0,00 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 0,00 | 0,00 |
| Equivalente de folato | mcg | 36,2 | 7,25 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Proteína vegetal | g | 2,55 | 0,51 |
| Proteína animal | g | 0,00 | 0,00 |
