Código: BRC0234B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Nome Científico: Sonchus oleraceus L.
Descrição: Serralha, folha, cozida, drenada, s/ óleo, c/ sal
<< Brazilian leaf, ´Serralha´, cooked, drained, without oil, with salt >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher sopa cheia (14 g) | Colher sopa rasa (8 g) |
|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 131 | 18 | 10 |
| Energia | kcal | 32 | 4 | 2 |
| Umidade | g | 89,5 | 12,5 | 7,16 |
| Carboidrato total | g | 5,18 | 0,72 | 0,41 |
| Carboidrato disponível | g | 1,50 | 0,21 | 0,12 |
| Proteína | g | 2,80 | 0,39 | 0,22 |
| Lipídios | g | 0,78 | 0,11 | 0,06 |
| Fibra alimentar | g | 3,68 | 0,52 | 0,29 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 1,77 | 0,25 | 0,14 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,11 | 0,01 | 0,01 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,11 | 0,01 | 0,01 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,31 | 0,04 | 0,03 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Cálcio | mg | 125 | 17,6 | 10,0 |
| Ferro | mg | 1,00 | 0,14 | 0,08 |
| Sódio | mg | 143 | 20,0 | 11,4 |
| Magnésio | mg | 18,6 | 2,60 | 1,48 |
| Fósforo | mg | 45,5 | 6,36 | 3,64 |
| Potássio | mg | 138 | 19,4 | 11,1 |
| Manganês | mg | 0,22 | 0,03 | 0,02 |
| Zinco | mg | 1,05 | 0,15 | 0,08 |
| Cobre | mg | 0,20 | 0,03 | 0,02 |
| Selênio | mcg | 0,58 | 0,08 | 0,05 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 1139 | 159 | 91,2 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 569 | 79,8 | 45,6 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 2,11 | 0,30 | 0,17 |
| Tiamina | mg | tr | tr | tr |
| Riboflavina | mg | 0,08 | 0,01 | 0,01 |
| Niacina | mg | tr | tr | tr |
| Vitamina B6 | mg | 0,05 | 0,01 | 0,00 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 0,63 | 0,09 | 0,05 |
| Equivalente de folato | mcg | 44,8 | 6,28 | 3,59 |
| Sal de adição | g | 0,32 | 0,04 | 0,03 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | - | - | - |
| Proteína vegetal | g | - | - | - |
| Proteína animal | g | - | - | - |
