Código: BRC0179B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Nome Científico: Brassica oleracea var. botrytis L.
Descrição: Couve-flor, à milanesa (farinha de trigo, ovo e farinha de rosca), frita em imersão (c/ óleo de soja), s/ sal
<< Cauliflower, breaded (wheat flour, egg and breadcrumbs), deep fry, unsalted >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Pedaço/ Unidade/ Fatia (M) (40 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 529 | 211 |
| Energia | kcal | 127 | 50 |
| Umidade | g | 77,3 | 30,9 |
| Carboidrato total | g | 10,4 | 4,16 |
| Carboidrato disponível | g | 8,46 | 3,38 |
| Proteína | g | 3,48 | 1,39 |
| Lipídios | g | 8,40 | 3,36 |
| Fibra alimentar | g | 1,93 | 0,77 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 0,47 | 0,19 |
| Colesterol | mg | 43,4 | 17,4 |
| Ácidos graxos saturados | g | 1,51 | 0,60 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 2,12 | 0,85 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 4,50 | 1,80 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,04 | 0,02 |
| Cálcio | mg | 19,0 | 7,61 |
| Ferro | mg | 1,00 | 0,40 |
| Sódio | mg | 54,5 | 21,8 |
| Magnésio | mg | 10,7 | 4,27 |
| Fósforo | mg | 55,5 | 22,2 |
| Potássio | mg | 91,5 | 36,6 |
| Manganês | mg | 0,23 | 0,09 |
| Zinco | mg | 0,50 | 0,20 |
| Cobre | mg | 0,06 | 0,02 |
| Selênio | mcg | 6,28 | 2,51 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 19,8 | 7,92 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 18,4 | 7,38 |
| Vitamina D | mcg | 0,21 | 0,08 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 1,02 | 0,41 |
| Tiamina | mg | 0,05 | 0,02 |
| Riboflavina | mg | 0,05 | 0,02 |
| Niacina | mg | 0,08 | 0,03 |
| Vitamina B6 | mg | 0,01 | 0,00 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,10 | 0,04 |
| Vitamina C | mg | 15,5 | 6,19 |
| Equivalente de folato | mcg | 37,8 | 15,1 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | - | - |
| Proteína vegetal | g | - | - |
| Proteína animal | g | - | - |
