Código: BRC0626A
Grupo: A - Cereais e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Risoto de cogumelos, c/ arroz polido, c/ azeite de oliva e manteiga, c/ sal, Brasil (arroz polido, cogumelo Paris e Shiitake, queijo parmesão, vinho branco, c/ azeite de oliva, manteiga, cebola e alho, c/ sal)
<< Mushroom risotto, with white rice, olive oil and butter, with salt, Brazil (white rice, Paris and Shiitake mushrooms, parmesan cheese, white wine, with olive oil, butter, onion and garlic, with salt) >>
<< Risotto de champiñones (hongos), con arroz blanco, con aceite de oliva y mantequilla, con sal, Brasil [arroz pulido, champiñones (hongos) Parisinas y Shiitake, queso parmesano, vino blanco, con aceite de oliva, mantequilla, cebolla y ajo, con sal] >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher servir cheia (60 g) | Colher servir rasa (45 g) |
|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 614 | 368 | 276 |
| Energia | kcal | 146 | 87 | 65 |
| Umidade | g | 70,1 | 42,1 | 31,5 |
| Carboidrato total | g | 18,1 | 10,9 | 8,15 |
| Carboidrato disponível | g | 16,6 | 9,96 | 7,47 |
| Proteína | g | 3,50 | 2,10 | 1,58 |
| Lipídios | g | 6,81 | 4,09 | 3,06 |
| Fibra alimentar | g | 1,46 | 0,88 | 0,66 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 1,22 | 0,73 | 0,55 |
| Colesterol | mg | 7,43 | 4,46 | 3,34 |
| Ácidos graxos saturados | g | 2,81 | 1,69 | 1,26 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 2,95 | 1,77 | 1,33 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,36 | 0,22 | 0,16 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,13 | 0,08 | 0,06 |
| Cálcio | mg | 57,4 | 34,4 | 25,8 |
| Ferro | mg | 0,69 | 0,41 | 0,31 |
| Sódio | mg | 311 | 186 | 139 |
| Magnésio | mg | 18,2 | 10,9 | 8,19 |
| Fósforo | mg | 71,7 | 43,0 | 32,3 |
| Potássio | mg | 112 | 67,2 | 50,4 |
| Manganês | mg | 0,54 | 0,32 | 0,24 |
| Zinco | mg | 0,90 | 0,54 | 0,41 |
| Cobre | mg | 0,36 | 0,22 | 0,16 |
| Selênio | mcg | 8,44 | 5,06 | 3,80 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 26,3 | 15,8 | 11,8 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 25,7 | 15,4 | 11,6 |
| Vitamina D | mcg | 0,22 | 0,13 | 0,10 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,17 | 0,10 | 0,08 |
| Tiamina | mg | 0,02 | 0,01 | 0,01 |
| Riboflavina | mg | 0,09 | 0,05 | 0,04 |
| Niacina | mg | 1,19 | 0,71 | 0,54 |
| Vitamina B6 | mg | 0,06 | 0,04 | 0,03 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,04 | 0,02 | 0,02 |
| Vitamina C | mg | 0,94 | 0,56 | 0,42 |
| Equivalente de folato | mcg | 9,45 | 5,67 | 4,25 |
| Sal de adição | g | 0,47 | 0,28 | 0,21 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 4,65 | 2,79 | 2,09 |
| Proteína vegetal | g | 1,88 | 1,13 | 0,85 |
| Proteína animal | g | 1,62 | 0,97 | 0,73 |
