Código: BRC1241B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: K - Preparação (alimento vegano/vegetariano)
Descrição: Hommus de beterraba e grão-de-bico, c/ azeite, c/ sal, Brasil [beterraba, grão-de-bico, suco de limão, tahini (pasta de gergelim), azeite de oliva, alho, pimenta-do-reino, c/ sal]
<< Beetroot and chickpea hummus, with olive oil, with salt, Brazil [beetroot, chickpeas, lemon juice, tahini (sesame paste), olive oil, garlic, black pepper, with salt] >>
<< Hummus de remolacha y garbanzos, con aceite de oliva, with sal, Brasil [remolacha, garbanzos, zumo de limón, tahini (pasta de sésamo), aceite de oliva, ajo, pimienta negra, con sal] >>
- Preparação citada no Projeto MeNu – UNICAMP
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g |
|---|---|---|
| Energia | kJ | 477 |
| Energia | kcal | 115 |
| Umidade | g | 75,2 |
| Carboidrato total | g | 13,2 |
| Carboidrato disponível | g | 8,66 |
| Proteína | g | 4,49 |
| Lipídios | g | 5,86 |
| Fibra alimentar | g | 4,49 |
| Álcool | g | 0,00 |
| Cinzas | g | 1,28 |
| Colesterol | mg | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,86 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 3,05 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 1,77 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 |
| Cálcio | mg | 42,1 |
| Ferro | mg | 1,53 |
| Sódio | mg | 150 |
| Magnésio | mg | 26,9 |
| Fósforo | mg | 99,3 |
| Potássio | mg | 240 |
| Manganês | mg | 70,5 |
| Zinco | mg | 1,20 |
| Cobre | mg | 0,29 |
| Selênio | mcg | 2,94 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 1,17 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 0,71 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,60 |
| Tiamina | mg | 0,16 |
| Riboflavina | mg | 0,03 |
| Niacina | mg | 0,26 |
| Vitamina B6 | mg | 0,23 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 3,12 |
| Equivalente de folato | mcg | 81,8 |
| Sal de adição | g | 0,33 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 2,48 |
| Proteína vegetal | g | 4,49 |
| Proteína animal | g | 0,00 |
