Código: BRC0245B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: F - Preparo simples do alimento
Nome Científico: Amaranthus deflexus L.
Descrição: Caruru, cozido, drenado, s/ óleo, s/ sal, Brasil
<< Brazilian leaf, ´Caruru´, cooked, drained, without oil, unsalted, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher servir rasa (30 g) | Colher sopa rasa (10 g) |
|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 140 | 42 | 14 |
| Energia | kcal | 34 | 10 | 3 |
| Umidade | g | 87,4 | 26,2 | 8,74 |
| Carboidrato total | g | 6,09 | 1,83 | 0,61 |
| Carboidrato disponível | g | 1,54 | 0,46 | 0,15 |
| Proteína | g | 3,26 | 0,98 | 0,33 |
| Lipídios | g | 0,60 | 0,18 | 0,06 |
| Fibra alimentar | g | 4,56 | 1,37 | 0,46 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 2,68 | 0,80 | 0,27 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,10 | 0,03 | 0,01 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | tr | tr | tr |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,31 | 0,09 | 0,03 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Cálcio | mg | 441 | 132 | 44,1 |
| Ferro | mg | 3,41 | 1,02 | 0,34 |
| Sódio | mg | 10,5 | 3,14 | 1,05 |
| Magnésio | mg | 120 | 36,2 | 12,1 |
| Fósforo | mg | 70,9 | 21,3 | 7,09 |
| Potássio | mg | 142 | 42,7 | 14,2 |
| Manganês | mg | 0,82 | 0,25 | 0,08 |
| Zinco | mg | 4,62 | 1,38 | 0,46 |
| Cobre | mg | 0,36 | 0,11 | 0,04 |
| Selênio | mcg | 1,23 | 0,37 | 0,12 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 1780 | 534 | 178 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 890 | 267 | 89,0 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | - | - | - |
| Tiamina | mg | tr | tr | tr |
| Riboflavina | mg | 0,07 | 0,02 | 0,01 |
| Niacina | mg | tr | tr | tr |
| Vitamina B6 | mg | 0,07 | 0,02 | 0,01 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 2,19 | 0,66 | 0,22 |
| Equivalente de folato | mcg | 64,6 | 19,4 | 6,46 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Proteína vegetal | g | 3,26 | 0,98 | 0,33 |
| Proteína animal | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
