Código: BRC0008B
Descrição: Agrião, cru, Brasil, Nasturtium officinale << Watercress, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 96 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 23 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 92,8 | 1,03 | 91,9 | 93,9 | 3 | 3,1600,1681 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 2,58 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 0,59 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 3,17 | 0,47 | 2,69 | 3,63 | 3 | 3,1600,1681 | Calculado |
| Lipídios | g | 0,45 | 0,22 | 0,24 | 0,67 | 3 | 3,1600,1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 1,98 | - | 1,83 | 2,14 | - | 3,1681 | Analítico |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 0,98 | 0,08 | 0,88 | 1,03 | 3 | 3,1600,1681 | Analítico |
| Colesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,12 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,04 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,16 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | mg | 129 | - | 127 | 132 | 2 | 879,1681 | Analítico |
| Ferro | mg | 2,00 | - | 0,90 | 3,11 | 2 | 879,1681 | Analítico |
| Sódio | mg | 10,7 | - | 7,46 | 14,0 | 2 | 879,1681 | Analítico |
| Magnésio | mg | 24,1 | - | 18,2 | 30,0 | 2 | 879,1681 | Analítico |
| Fósforo | mg | 60,1 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | mg | 244 | - | 217 | 271 | 2 | 879,1681 | Analítico |
| Manganês | mg | 0,24 | - | 0,20 | 0,28 | 2 | 879,1681 | Analítico |
| Zinco | mg | 0,76 | - | 0,72 | 0,80 | 2 | 879,1681 | Analítico |
| Cobre | mg | 0,14 | 0,05 | 0,10 | 0,20 | 3 | 527,879,1681 | Analítico |
| Selênio | mcg | 0,20 | - | - | - | - | 1745 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | mcg | 449 | - | - | - | - | 83,883,1601 | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 224 | - | - | - | - | 83,883,1601 | Calculado |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 4,50 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | 0,13 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | mg | 0,27 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | mg | 1,42 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | mg | 0,11 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | mg | 71,4 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | mcg | 13,3 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
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527 - Andrade ECB, Teodoro AJ, Takase I. Determinação dos teores de cobre em diferentes extratos de hortaliças do tipo A e B. Ciênc Tecnol Aliment. 2004; 24(2): 277-81.
879 - Kawashima LM, Soares LMV. Mineral profile of raw and cooked leafy vegetables consumed in Southern Brazil. J Food Compos Anal. 2003; 16: 605-11.
883 - Kimura M, Rodriguez-Amaya DB. Carotenoid composition of hydroponic leafy vegetables. J Agric Food Chem. 2003; 51(9): 2603-7.
1600 - Sant´Anna ZM. Carotenóides de hortaliças alterações decorrentes do cozimento convencional e em forno micro-ondas [dissertação]. São Paulo: Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas; 1994. 85 p.
1601 - Godoy HT, Rodriguez-Amaya DB. Ocurrence of Cis isomers of provitamins A in brazilian vegetables. J Agric Food Chem. 1998; 46: 3081-6.
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1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
