Código: BRC0008E
Descrição: Crustáceo, siri, azul, cru, Brasil, Callinectes bocourti << Crustacean, blue crab, fresh, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 452 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 107 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 75,7 | - | - | - | 1 | 187 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 19,2 | - | - | - | 1 | 187 | Calculado |
| Lipídios | g | 3,40 | - | - | - | 1 | 187 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 1,67 | - | - | - | 1 | 187 | Analítico |
| Colesterol | mg | 245 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,70 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,60 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 1,22 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | mg | 102 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ferro | mg | 0,86 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sódio | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Magnésio | mg | 39,3 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Fósforo | mg | 265 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potássio | mg | 380 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Manganês | mg | 0,17 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Zinco | mg | 1,57 | 0,33 | 1,20 | 2,00 | 4 | 187,1225 | Analítico |
| Cobre | mg | 1,60 | 0,18 | 1,40 | 1,80 | 4 | 187,1225 | Analítico |
| Selênio | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 6,30 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina D | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | mg | 0,09 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | mg | 0,05 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacina | mg | 3,13 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | mg | 0,17 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | mcg | 10,4 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | mg | 3,47 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | mcg | 50,9 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
187 - Ochmann AJ, Linde GA, Augusto MM, Augusto-Ruiz W. Avaliação química e tecnológica da carne do siri azul (Callinectes sapidus). In: XV Congresso SBCTA. Resumos dos trabalhos. 1996; Poços de Caldas.1225 - Virga RHP, Geraldo LP. Investigação dos teores de metais pesados em esp.écies de siris azuis do gênero Callinectes sp. Ciênc Tecnol Aliment. 2008; 28(4): 943-8.
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
