Código: BRC0011B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: A - Alimento in natura
Descrição: Almeirão (chicória amarga), cru, Brasil, Cichorium intybus
<< Chicory greens, raw, Brazil >>
<< Achicoria amarga, cruda >>
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 83 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 20 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 92,6 | - | 91,6 | 93,7 | 2 | 51,1681 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 4,12 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 1,08 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 1,78 | - | 1,77 | 1,80 | 2 | 51,1681 | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 0,29 | - | 0,22 | 0,37 | 2 | 51,1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 3,04 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,16 | - | 1,01 | 1,31 | 2 | 51,1681 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,07 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,01 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,13 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | CA | mg | 30,4 | - | 19,5 | 41,4 | 2 | 801,1681 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 0,87 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 2,76 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 16,7 | - | 12,3 | 21,1 | 2 | 801,1681 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 46,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 433 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 0,34 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,12 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | 1,30 | - | - | - | 1 | 1745 | Analítico |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 577 | - | - | - | - | 302,993 | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 288 | - | - | - | - | 302,993 | Calculado |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 2,18 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 0,13 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,21 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | NIA | mg | 0,74 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 1,98 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 110 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína vegetal | — | g | 1,78 | - | 1,77 | 1,80 | 2 | 51,1681 | Analítico |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
51 - Mendez MHM, Derivi SCN, Rodriguez MCR, Fernandes ML. Tabela de composição de alimentos. Rio de Janeiro: EDUFF. 1995.302 - Rodriguez-Amaya DB. Assessment of the provitamin A contents of foods - the Brazilian experience. J Food Compos Anal. 1996; 9: 196-229.
801 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR. Concentrações de Cálcio e de Magnésio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Braz J Food Technol. 2001; 4: 123-30.
993 - Niizu PY, Rodriguez-Amaya DB. New data on the carotenoid composition of raw salad vegetables. J Food Compos Anal. 2005; 18: 739-49.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
