Código: BRC0014K
Descrição: Doce, leite, cremoso (média de diferentes amostras), Brasil, << Sweet, milk, creamy (average of several samples), Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 1335 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 316 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 27,4 | 0,84 | 26,8 | 28,6 | 4 | 228,321,422,1681 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 58,8 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 58,8 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 6,12 | 0,87 | 5,38 | 7,22 | 4 | 228,321,422,1681 | Analítico |
| Lipídios | g | 6,26 | 0,54 | 5,90 | 6,88 | 3 | 228,321,1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 2 | 321,422 | Analítico |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 1,38 | 0,24 | 1,04 | 1,55 | 4 | 228,321,422,1681 | Analítico |
| Colesterol | mg | 20,9 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos saturados | g | 1,38 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 4,03 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 2,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | mg | 195 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | mg | 0,07 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | mg | 120 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | mg | 16,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | mg | 140 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | mg | 259 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganês | mg | 0,01 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | mg | 0,53 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | mg | 0,02 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | mcg | 2,75 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | mcg | 39,2 | - | - | - | - | 1681,1742 | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 38,2 | - | - | - | - | 1681,1742 | Calculado |
| Vitamina D | mcg | 0,17 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,17 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | 0,05 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | mg | 0,26 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | mcg | 0,32 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | mcg | 11,2 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Açúcar de adição | g | NA | - | - | - | - | - | - |
Fonte de dados:
228 - Torres EAFS, Campos NC, Duarte GML, et al. Composição centesimal e valor calórico de alimentos de origem animal. Ciênc Tecnol Aliment. 2000; 20(2): 145-50.321 - Nestlé Indústria e Comércio Ltda. Dados analíticos internos.
422 - Demiate IM, Konkel FE, Pedroso RA. Avaliação da qualidade de amostras comerciais de doce de leito pastoso - composição química. Ciênc Tecnol Aliment. 2001; 21(1): 108-14.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
