Código: BRC0015F
Descrição: Carne, avestruz, filet mingon, crua, Brasil, Struthio camelus African Black << Meat, ostrich, inside strip, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 647 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 153 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 65,1 | 0,12 | 65,0 | 65,3 | 3 | 405 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 1,91 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 1,91 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 27,8 | 1,61 | 26,7 | 29,0 | 2 | 405 | Calculado |
| Lipídios | g | 3,83 | 0,44 | 3,52 | 4,14 | 2 | 405 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 1,29 | 0,10 | 1,22 | 1,36 | 2 | 405 | Analítico |
| Colesterol | mg | 97,4 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos saturados | g | 1,23 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 1,57 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,79 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | mg | 4,20 | - | - | - | 1 | 405 | Analítico |
| Ferro | mg | 13,2 | - | - | - | 1 | 405 | Analítico |
| Sódio | mg | 102 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnésio | mg | 9,40 | - | - | - | 1 | 405 | Analítico |
| Fósforo | mg | 87,6 | - | - | - | 1 | 405 | Analítico |
| Potássio | mg | 110 | - | - | - | 1 | 405 | Analítico |
| Manganês | mg | 0,16 | - | - | - | 3 | 405 | Analítico |
| Zinco | mg | 4,58 | - | - | - | 1 | 405 | Analítico |
| Cobre | mg | 0,70 | - | - | - | 1 | 405 | Analítico |
| Selênio | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina D | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,28 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | 0,29 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | mg | 0,42 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacina | mg | 6,92 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | mg | 0,75 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | mcg | 7,29 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | mcg | 12,1 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
405 - Balog A, Mendes AA, Almeida Paz ICL, et al. Carne de avestruz: rendimento de carcaça e aspectos físicos e químicos. Ciênc Tecnol Aliment. 2008; 28(2): 400-7.1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
