Código: BRC0017F
Descrição: Carne, avestruz, redondo, crua, Brasil, Struthio camelus African Black << Meat, ostrich, round, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 590 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 139 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 66,5 | 1,31 | 64,8 | 67,4 | 3 | 405 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Carboidrato disponível | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína | g | 29,6 | - | 28,0 | 31,6 | 2 | 405 | Calculado |
| Lipídios | g | 2,35 | - | 2,31 | 2,37 | 2 | 405 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 1,58 | - | 1,50 | 1,67 | 2 | 405 | Analítico |
| Colesterol | mg | 19,2 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,59 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,72 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,25 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | mg | 5,60 | - | - | - | 1 | 405 | Analítico |
| Ferro | mg | 11,8 | - | - | - | 1 | 405 | Analítico |
| Sódio | mg | 84,4 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnésio | mg | 9,80 | - | - | - | 1 | 405 | Analítico |
| Fósforo | mg | 89,2 | - | - | - | 1 | 405 | Analítico |
| Potássio | mg | 126 | - | - | - | 1 | 405 | Analítico |
| Manganês | mg | 0,10 | - | - | - | 3 | 405 | Analítico |
| Zinco | mg | 11,6 | - | - | - | 1 | 405 | Analítico |
| Cobre | mg | 0,48 | - | - | - | 1 | 405 | Analítico |
| Selênio | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina D | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,07 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | 0,21 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | mg | 0,31 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacina | mg | 5,13 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | mg | 0,56 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | mcg | 5,40 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | mcg | 8,20 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
405 - Balog A, Mendes AA, Almeida Paz ICL, et al. Carne de avestruz: rendimento de carcaça e aspectos físicos e químicos. Ciênc Tecnol Aliment. 2008; 28(2): 400-7.1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
