Código: BRC0018D
Descrição: Manteiga, cacau, Brasil, Theobroma cacao L. << Butter, cocoa, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 3700 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 900 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 0,00 | - | - | - | 1 | 136 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 0,00 | - | - | - | 1 | 136 | Analítico |
| Lipídios | g | 100,0 | - | - | - | 1 | 136 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 0,00 | - | - | - | 1 | 136 | Analítico |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 0,00 | - | - | - | 1 | 136 | Analítico |
| Colesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | g | 61,1 | - | - | - | 1 | 136,304 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 36,3 | - | - | - | 1 | 136,304 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 3,65 | - | - | - | 1 | 136,304 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ferro | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Sódio | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Magnésio | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Fósforo | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Potássio | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Manganês | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Zinco | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cobre | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Selênio | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 1,80 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Riboflavina | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Niacina | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina B6 | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Equivalente de folato | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
136 - Lannes SCS, Gioielli LA. Composição lipídica e propriedades químicas da manteiga de cacau e gorduras sucedâneas. Boletim SBCTA. 1996; 30(2): 112-7.304 - Minim VPR, Cecchi HM. Avaliação da composição em ácidos graxos de barras de chocolates ao leite. Ciênc Tecnol Aliment. 1998; 18(1): 111-5.
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
