Código: BRC0019B
Descrição: Cebolinha, verde, crua, Brasil, Allium fistulosum L. << Chive, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 77 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 18 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 93,8 | 0,17 | 93,8 | 93,9 | 3 | 4,260,1681 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 3,55 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 1,16 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 1,66 | 0,21 | 1,46 | 1,87 | 3 | 4,260,1681 | Calculado |
| Lipídios | g | 0,30 | 0,07 | 0,24 | 0,35 | 3 | 4,260,1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 2,39 | - | 1,23 | 3,55 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 0,65 | 0,18 | 0,53 | 0,77 | 3 | 4,260,1681 | Analítico |
| Colesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,05 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,04 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,12 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | mg | 93,1 | 18,8 | 79,9 | 106 | 2 | 801,1681 | Analítico |
| Ferro | mg | 0,65 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | mg | 1,60 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | mg | 22,9 | 2,33 | 21,3 | 24,6 | 2 | 801,1681 | Analítico |
| Fósforo | mg | 26,9 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | mg | 206 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganês | mg | 0,13 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | mg | 0,27 | 0,05 | 0,24 | 0,30 | 2 | 1681,1747 | Analítico |
| Cobre | mg | 0,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | mcg | 0,10 | - | - | - | 1 | 1745 | Analítico |
| Vitamina A (RE) | mcg | 206 | - | - | - | - | 260,1607 | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 103 | - | - | - | - | 260,1607 | Calculado |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,87 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | 0,03 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | mg | 0,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | mg | 0,08 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | mg | 31,8 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | mcg | 39,0 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
4 - Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP. Dados internos do laboratório. São Paulo.260 - Bertoli R. Carotenóides e atividade pró-vitamínica A em condimentos e alterações decorrentes de dois tipos de cozimento [dissertação]. São Paulo: Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas; 1998. 73 p.
801 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR. Concentrações de Cálcio e de Magnésio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Braz J Food Technol. 2001; 4: 123-30.
1607 - Tawata N. Determinação de carotenóides em alimentos brasileiros in natura, processados e preparados para a tabela nacional de composição de alimentos [dissertação]. Campinas: Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos; 2010. 65 p.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
1747 - Ferreira KS, Gomes JC, Reis C, Bellato CR. Concentrações de zinco em alimentos consumidos no Brasil. Revista Ceres. 2001; 49(283): 309-19.
