Código: BRC0022B
Descrição: Chuchu, s/ casca, cru, Brasil, Sechium edule << Chayote, peeled, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 75 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 17 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 94,6 | - | 94,4 | 94,8 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 4,17 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 2,77 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 0,89 | - | 0,70 | 1,08 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Lipídios | g | 0,06 | - | 0,05 | 0,06 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 1,40 | - | 1,28 | 1,52 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 0,25 | - | 0,24 | 0,27 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Colesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,01 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | tr | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,03 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | mg | 11,0 | - | 10,5 | 11,5 | 2 | 801,1681 | Analítico |
| Ferro | mg | 0,18 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | mg | 8,06 | - | 7,23 | 8,90 | 2 | 801,1681 | Analítico |
| Fósforo | mg | 18,4 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | mg | 130 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganês | mg | 0,08 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | mg | 0,15 | - | 0,10 | 0,19 | 2 | 1681,1747 | Analítico |
| Cobre | mg | 0,03 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | mcg | 0,30 | - | - | - | 1 | 1745 | Analítico |
| Vitamina A (RE) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1607 | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1607 | Calculado |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,06 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | mg | 11,0 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | mcg | 87,2 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
4 - Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP. Dados internos do laboratório. São Paulo.801 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR. Concentrações de Cálcio e de Magnésio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Braz J Food Technol. 2001; 4: 123-30.
1607 - Tawata N. Determinação de carotenóides em alimentos brasileiros in natura, processados e preparados para a tabela nacional de composição de alimentos [dissertação]. Campinas: Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos; 2010. 65 p.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
1747 - Ferreira KS, Gomes JC, Reis C, Bellato CR. Concentrações de zinco em alimentos consumidos no Brasil. Revista Ceres. 2001; 49(283): 309-19.
