Código: BRC0033T
Descrição: Análogo, hambúrguer, soja, s/ temperos, s/ sal, cru, Brasil, Glycine max L. << Hamburger, soy protein, without spicy, unsalted, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 304 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 73 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 80,2 | - | - | - | 1 | 409 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 7,33 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 0,44 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 6,77 | - | - | - | 1 | 409 | Analítico |
| Lipídios | g | 3,42 | - | - | - | 1 | 409 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 6,89 | - | - | - | 1 | 409 | Analítico |
| Álcool | g | - | - | - | - | - | - | - |
| Cinzas | g | 2,30 | - | - | - | 1 | 409 | Analítico |
| Colesterol | mg | 2,71 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,78 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,97 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 1,10 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | g | NA | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | mg | 69,5 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ferro | mg | 1,23 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sódio | mg | 600 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnésio | mg | 28,6 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Fósforo | mg | 105 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potássio | mg | 170 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Manganês | mg | 0,49 | - | - | - | - | - | - |
| Zinco | mg | 0,64 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobre | mg | 0,10 | - | - | - | - | - | - |
| Selênio | mcg | 11,5 | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | mcg | 0,91 | - | - | - | - | 1742 | Assumido |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 0,45 | - | - | - | - | 1742 | Assumido |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 12,5 | - | - | - | - | 1742 | Assumido |
| Tiamina | mg | 1,36 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | mg | 0,13 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacina | mg | 1,92 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | mg | 0,15 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | mcg | 1,00 | - | - | - | - | 1742 | Assumido |
| Vitamina C | mg | 2,30 | - | - | - | - | 1742 | Assumido |
| Equivalente de folato | mcg | 63,4 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
409 - Berno LI, Guimarães-Lopes TG, Canniatti-Brazaca SG. Avaliação da composição centesimal, digestibilidade e atividade inibitória de tripsina em produtos derivados de soja (Glycine max). Alim Nutr. 2007; 18(3): 277-82.1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
