Código: BRC0041B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: Cozido, salteado
Descrição: Batata, inglesa, s/ casca, cozida, drenada, s/ óleo, s/ sal, Brasil, Solanum tuberosum L.
<< Potato, peeled, boiled, drained, without oil, unsalted, Brazil >>
<< Patata, inglesa, sin piel, cocida, escurrida, sin aceite, sin sal >>
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 220 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 51 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 85,9 | - | 85,4 | 86,4 | 1 | 4,247,1681 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 12,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 10,8 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 1,33 | - | 1,17 | 1,50 | 1 | 4,247,1681 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 0,05 | - | tr | 0,10 | 1 | 4,247,1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 1,47 | - | 1,34 | 1,60 | 1 | 4,247,1681 | Analítico |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 0,45 | - | 0,40 | 0,51 | 1 | 4,247,1681 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,01 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | tr | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,02 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | CA | mg | 3,64 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 0,20 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 2,37 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 5,62 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 25,2 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 232 | 16,2 | 161 | 197 | 4 | 1561 | Analítico |
| Manganês | MN | mg | 0,07 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 0,19 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,06 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | 0,20 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | tr | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | VITA ERA | mcg | tr | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | tr | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 0,05 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | RIBF | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | NIA | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,09 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 3,89 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 5,64 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
4 - Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP. Dados internos do laboratório. São Paulo.247 - Filisetti-Cozzi TMCC, Lajolo FM. Fibra alimentar insolúvel, solúvel e total em alimentos brasileiros. Rev Farm Bioquim Univ S Paulo. 1991; 27(1): 85-99.
1561 - Copetti C, Oliveira VR, Kirinus P. Avaliação da redução de potássio em hortaliças submetidas a diferentes métodos de cocção para possível utilização na dietoterapia renal. Rev Nutr. 2010; 23(5): 831-8.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
