Código: BRC0051C
Descrição: Caju, polpa, congelada, Brasil, Anacardium occidentale L. << Cashew, pulp, frozen, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 165 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 39 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 89,8 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 9,35 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 8,54 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 0,48 | - | - | - | 1 | 1681 | Calculado |
| Lipídios | g | 0,15 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 0,82 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 0,20 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Colesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | mg | 0,84 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | mg | 0,15 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | mg | 4,16 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | mg | 7,07 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | mg | 9,77 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | mg | 87,7 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganês | mg | 0,05 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | mg | 0,08 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | mg | 0,07 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | mcg | 18,2 | - | - | - | - | 1112,1296 | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 9,09 | - | - | - | - | 1112,1296 | Calculado |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | mg | 0,02 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | mg | 2,25 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | mg | 118 | - | 118 | 119 | - | 77,1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
77 - Aldrigue ML. Desenvolvimento e validação de metodologia analítica, utilizando a CLAE, para determinação de vitamina C em frutas e seus principais produtos [tese]. Campinas: Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos; 1998. 180 p.1112 - Assunção RB. Caju: carotenóides e vitamina C em produtos processados em frutos in natura de diferentes variedades e localizações geográficas [dissertação]. Campinas: Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos; 2001. 81 p.
1296 - Assunção RB, Mercadante AZ. Carotenoids and ascorbic acid composition from commercial products of cashew apple (Anacardium occidentale L.). J Food Compos Anal. 2003; 16: 647-57.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
