Código: BRC0062B
Descrição: Alface, roxa, crua, Brasil, Lactuca sativa L. << Lettuce, Lollo rossa, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 46 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 11 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 95,7 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 2,49 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 0,48 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 0,91 | - | - | - | 1 | 1681 | Calculado |
| Lipídios | g | 0,19 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 2,01 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 0,68 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Colesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,02 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | tr | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,06 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | mg | 33,8 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | mg | 2,48 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | mg | 7,12 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | mg | 9,31 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | mg | 51,1 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | mg | 308 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganês | mg | 0,12 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | mg | 0,24 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | mg | 0,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | mcg | 0,20 | - | - | - | - | 1745 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | mcg | 311 | - | - | - | - | 883 | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 155 | - | - | - | - | 883 | Calculado |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,13 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | mg | 13,5 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | mcg | 35,3 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
883 - Kimura M, Rodriguez-Amaya DB. Carotenoid composition of hydroponic leafy vegetables. J Agric Food Chem. 2003; 51(9): 2603-7.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
