Código: BRC0069B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: Alimento in natura
Descrição: Caruru, folha, crua, Brasil, Amaranthus deflexus L.
<< Brazilian leaf, ´Caruru´, raw, Brazil >>
<< Caruru, hoja, crudo >>
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 137 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 33 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 87,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 5,97 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 1,51 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 3,20 | - | - | - | 1 | 1681 | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 0,59 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 4,47 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 2,62 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,10 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,30 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | CA | mg | 455 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 4,46 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 13,7 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 197 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 77,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 278 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganês | MN | mg | 0,89 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 6,03 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,37 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | 1,34 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 1939 | - | - | - | - | 1616 | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | VITA ERA | mcg | 969 | - | - | - | - | 1616 | Calculado |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | THIA | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,10 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | NIA | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,11 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 5,36 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 126 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1616 - Kobori CN, Rodriguez-Amaya DB. Uncultivated Brazilian green leaves are richer sources of carotenoids than are commercially produced leafy vegetables. Food Nutr Bull. 2008; 29(4): 320-8.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
