Código: BRC0069B
Descrição: Caruru, folha, crua, Brasil, Amaranthus deflexus L. << Brazilian leaf, ´Caruru´, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 137 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 33 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 87,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 5,97 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 1,51 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 3,20 | - | - | - | 1 | 1681 | Calculado |
| Lipídios | g | 0,59 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 4,47 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 2,62 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Colesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,10 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,30 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | mg | 455 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | mg | 4,46 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | mg | 13,7 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | mg | 197 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | mg | 77,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | mg | 278 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganês | mg | 0,89 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | mg | 6,03 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | mg | 0,37 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | mcg | 1,34 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | mcg | 1939 | - | - | - | - | 1616 | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 969 | - | - | - | - | 1616 | Calculado |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | mg | 0,10 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | mg | 0,11 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | mg | 5,36 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | mcg | 126 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1616 - Kobori CN, Rodriguez-Amaya DB. Uncultivated Brazilian green leaves are richer sources of carotenoids than are commercially produced leafy vegetables. Food Nutr Bull. 2008; 29(4): 320-8.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
