Código: BRC0070T
Descrição: Ervilha, grão, fresca, crua, Brasil, Pisum sativum L. << Green peas, grain, fresh, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 357 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 85 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 74,7 | - | - | - | 1 | 1536 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 16,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 9,50 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 7,69 | - | - | - | 1 | 1536 | Calculado |
| Lipídios | g | 0,30 | - | - | - | 1 | 1536 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 6,82 | - | - | - | 1 | 527 | Analítico |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 0,97 | - | - | - | 1 | 1536 | Analítico |
| Colesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,05 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,03 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,14 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | mg | 29,9 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ferro | mg | 1,76 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Sódio | mg | 5,98 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Magnésio | mg | 39,5 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Fósforo | mg | 129 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Potássio | mg | 291 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Manganês | mg | 0,49 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Zinco | mg | 1,48 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Cobre | mg | 0,12 | - | - | - | 1 | 527 | Analítico |
| Selênio | mcg | 2,15 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | mcg | 17,9 | - | - | - | - | 527,1742 | Analítico |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 8,93 | - | - | - | - | 527,1742 | Analítico |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,10 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | 0,32 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | mg | 0,16 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Niacina | mg | 2,50 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | mg | 0,20 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | mg | 47,8 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | mcg | 77,7 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
527 - Andrade ECB, Teodoro AJ, Takase I. Determinação dos teores de cobre em diferentes extratos de hortaliças do tipo A e B. Ciênc Tecnol Aliment. 2004; 24(2): 277-81.1536 - Carvalho OT. Carotenóides e composição centesimal de ervilhas (Pisum sativum L.) cruas e processadas [dissertação]. São Paulo: Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas; 2007. 93 p.
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
