Código: BRC0071C
Descrição: Cacau, polpa, in natura, Brasil, Theobroma arábi L. << Cocoa, pulp, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|
| Energia | kJ | 331 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 78 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 79,2 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 19,4 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 17,2 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 0,95 | - | - | - | 1 | 1681 | Calculado |
| Lipídios | g | 0,14 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 2,19 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 0,28 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Colesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,00 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,00 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,00 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | mg | 12,1 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | mg | 0,26 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | mg | 0,70 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | mg | 24,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | mg | 9,34 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | mg | 71,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganês | mg | 0,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | mg | 0,59 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | mg | 0,15 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | mg | 0,25 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | mg | 0,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | mg | 13,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
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