Código: BRC0076B
Descrição: Mostarda, folha, crua, Brasil, Brassica juncea (L.) << Mustard green, leaf, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 110 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 26 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 92,4 | - | 91,4 | 93,4 | 2 | 13,88,1681 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 4,42 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 2,24 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 2,12 | - | 2,11 | 2,12 | 2 | 13,88,1681 | Calculado |
| Lipídios | g | 0,50 | - | 0,17 | 0,84 | 2 | 13,88,1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 2,18 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 0,54 | - | 0,03 | 1,06 | 2 | 13,88,1681 | Analítico |
| Colesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,01 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,11 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,05 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | mg | 78,7 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | mg | 1,27 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | mg | 3,32 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | mg | 18,0 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | mg | 67,4 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | mg | 419 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganês | mg | 0,16 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | mg | 0,33 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | mg | 0,06 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | mcg | 0,73 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | mcg | 907 | - | - | - | - | 13,88 | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 453 | - | - | - | - | 13,88 | Calculado |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 2,41 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | 0,05 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | mg | 0,05 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | mg | 0,06 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | mg | 44,5 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | mcg | 9,79 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
13 - Rodrigues RSM. Carotenóides com atividade pró-vitamínica A de hortaliças folhosas e suas alterações com o cozimento [dissertação]. São Paulo: Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas; 1988. 140 p.88 - Minazzi-Rodrigues RS, Penteado MVC. Carotenóides com atividade pró-vitamínica A em hortaliças folhosas. Rev Farm Bioquim Univ S Paulo. 1989; 25: 39-52.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
