Código: BRC0078F
Descrição: Carne, boi, ponta de agulha, crua, brasil, Bos taurus << Meat, beef, short ribs, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 705 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 168 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 69,2 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Carboidrato total | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Carboidrato disponível | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína | g | 19,7 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Lipídios | g | 10,0 | - | - | - | 1 | 1036 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 1,11 | - | - | - | - | 451 | Atribuído |
| Colesterol | mg | 34,2 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Ácidos graxos saturados | g | 4,27 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 4,37 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,11 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | g | 0,31 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Cálcio | mg | 15,2 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Ferro | mg | 1,48 | - | - | - | 1 | 204 | Analítico |
| Sódio | mg | 49,8 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Magnésio | mg | 10,6 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Fósforo | mg | 97,0 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Potássio | mg | 146 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Manganês | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Zinco | mg | 2,95 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Cobre | mg | 0,05 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Selênio | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | mcg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Atribuído |
| Vitamina A (RAE) | mcg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Atribuído |
| Vitamina D | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Riboflavina | mg | 0,05 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Niacina | mg | 0,30 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Vitamina B6 | mg | 0,19 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Vitamina B12 | mcg | 3,44 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | mcg | 3,01 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
204 - Blandino EC, Ramos K, Colli C. Ferro hemínico em carne salgada. In: IV Congresso Nacional da SBAN. Resumos dos trabalhos. 1996; São Paulo. CQ-34.451 - Zeola NMBL, Sobrinho AGS, Neto SG, Marques CAT. Composição centesimal da carne de cordeiros submetidos a dietas com diferentes teores de concentrado. Cienc Rural. 2004; 34(1): 253-7.
1036 - Pinheiro RSB, Sobrinho AGC, Souza HBA, Yamamoto SM. Informações nutricionais de carnes ovinas em rótulos comerciais, comparativamente às obtidas em análises laboratoriais. Ciênc Tecnol Aliment. 2007; 27(2): 376-81.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
