Código: BRC0092B
Descrição: Mandioca, farinha, fermentada, puba, crua, Brasil, Manihot esculenta Crantz << Cassava, flour, ´puba´, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|
| Energia | kJ | 1490 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 351 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 9,80 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 87,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 83,0 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 1,62 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Lipídios | g | 0,47 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 4,24 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Álcool | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cinzas | g | 0,83 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Colesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,23 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,19 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | mg | 41,4 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | mg | 1,43 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | mg | 3,61 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | mg | 27,5 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | mg | 32,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | mg | 337 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganês | mg | 0,16 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | mg | 0,34 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | mg | 0,07 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | mg | 0,09 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
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